les recettes

Salade aux crevettes
"une entrée fraiche tout en minceur"

ingrédients

- Une salade de mâche
- 100 g de crevettes roses cuites décortiquées
- 1 orange
- 1 pomme
- ½ citron et le jus d’un ½ citron
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
- Persil haché

préparation

1- Lavez la mâche.
2- Epluchez l’orange et coupez-la en rondelles ou faites des suprêmes.
3- Epluchez la pomme et coupez-la en petits dés. Citronnez-les.
4- Mélangez dans un bol l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et le jus de citron.
5- Disposez dans un saladier ou des assiettes individuelles la mâche, les crevettes, les dés de pommes et les tranches d’orange.
6- Arrosez de la vinaigrette et terminez par du persil haché.

Escalope de poulet à la crème
"un plat gourmand"

ingrédients

- 4 escalopes de poulet
- thym et persil
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

préparation

1- Faites revenir les escalopes dans une poêle antiadhésive avec la cuillère à soupe d’huile en les retournant plusieurs fois.
2- Salez, poivrez, ajoutez le thym.
3- Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feux doux.
4- Puis ajoutez la moutarde et la crème et laissez cuire 5 minutes.
5- Saupoudrez de persil.
6- Servez accompagné d’un légume vert (haricot vert, brocolis).

Gateau au chocolat sans beurre
"un gâteau moelleux"

ingrédients

100 g de chocolat noir
4 œufs
10 cl de lait écrémé
1 cuillère à soupe de farine
50 g de poudre d'amandes
80 g de sucre semoule

préparation

1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Faites fondre le chocolat avec le lait.
3- Séparez le jaune des blancs et ajouter les jaunes un par un dans le chocolat.
4- Ajoutez la farine et la poudre d'amande.
5- Battez les blancs lentement au départ, en ajoutant le sucre petit à petit, ensuite faire mixer plus vite quelques tours pour serrer les blancs.
6- Ajoutez le tiers des blancs au chocolat en mélangeant avec le fouet pour bien liquéfier la pâte, ensuite prennez une maryse et mettre le reste en 2 fois en mélangeant délicatement pour ne pas casser la masse.
7- Beurrez et farinez un moule ou mettez un papier cuisson dans le fond pour démouler facilement. 
8- Versez la pâte dedans et le cuire à 180°C pendant 30 minutes.
9- Démoulez et laissez refroidir.